C’est sous le nom de Chambre Mixte de Commerce et d’Agriculture du Sud que la Chambre de Sfax a été fondée en 1895. Son territoire représentait alors tous les gouvernorats du sud de la Tunisie.

Sous son impulsion le port de Sfax a été reconstruit et la ligne de chemin de fer Sfax-Gafsa mise en place.

En 1929 la Chambre est à la base de la création de l’Office de l’Huile à Sfax qu’elle gérera pendant quelques années.

Devenue totalement tunisienne dès 1954, elle est renommée Chambre de Commerce du Sud en 1958, puis Chambre de Commerce et d’Industrie du Sud en 1988 après le Changement du 7 Novembre 1987 et en application des nouvelles dispositions des Chambres de Commerce.

Et c’est en 1992 qu’elle est dénommée Chambre de Commerce et d’Industrie de Sfax. Dès lors, la CCIS continue à proposer ses services aux entreprises dans un environnement connaissant de grandes mutations économiques.